I MIGLIORI wonton con olio al peperoncino

Di Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate i grani di Sichuan in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2 minuti, finché non sprigionano il profumo. Pestateli nel mortaio fino a ottenere la stessa consistenza dei fiocchi di peperoncino, poi mettete da parte.
2. Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio-basso.
3. In una ciotola resistente al calore, unite aglio, zenzero, parte bianca della cipollina, fiocchi di peperoncino, zucchero, sale e grani di Sichuan macinati. Versate con cautela l'olio caldo, che bollirà subito, poi mescolate e lasciate da parte.
4. Portate a ebollizione una pentola d'acqua e cuocete i wonton per circa 5 minuti, finché non sono cotti.
5. In una ciotola piccola, mescolate l'olio al peperoncino, l'aceto nero, la salsa di soia e lo zucchero.
6. Scolate i wonton con una schiumarola su un piatto da portata. Quando sono ancora ben caldi, versate sopra la miscela di salsa.
7. Guarnite con la parte verde della cipollina, coriandolo e semi di sesamo, quindi servite subito.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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