Das beste gelbe Kuchenrezept

Von Preppy Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Drei Springformen (je 20 cm) einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und, falls vorhanden, die Formen mit eingeweichten Tortenrändern umwickeln.
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
3. Butter und Zucker bei mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
4. Öl und Vanille hinzufügen und unterrühren, dann die Schüssel abstreichen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils vollständig unterrühren, bevor das nächste kommt; anschließend die Schüssel abstreichen und erneut verrühren.
5. Bei niedriger Stufe die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Bei Bedarf die Schüssel abstreichen und nochmals verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und die Oberflächen glattstreichen.
6. Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und bei leichtem Druck wieder zurückfedert. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen.
7. ¼ Tasse (56 g) der Butter in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen, dann das Kakaopulver unterrühren und beiseitestellen.
8. Die Schokoladentropfen mit der Milch in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, zwischendurch jeweils umrühren, bis die Masse glatt ist. Die Ganache leicht abkühlen lassen.
9. Die restliche weiche Butter und das Salz bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute cremig schlagen.
10. Die Kakaomischung hinzufügen und unterrühren, dabei bei Bedarf die Schüssel abstreichen. Bei niedriger Stufe nach und nach den Puderzucker einarbeiten. Dann die abgekühlte Ganache unterrühren, bis die Creme locker und streichfähig ist. Ist sie zu fest, nach und nach jeweils einen Teelöffel Milch hinzufügen.
11. Einen Boden auf einen Teller legen und 1 Tasse (238 g) der Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und wiederholen, dann den dritten Boden mit der Unterseite nach oben obenauf setzen.
12. Den Kuchen mit der restlichen Creme überziehen, mit einem Spatel Muster ziehen und 30 Minuten kalt stellen, bevor er angeschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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