La migliore ricetta della torta gialla

Di Preppy Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate tre teglie rotonde da 20 cm, foderate il fondo con carta da forno e, se le avete, avvolgete le teglie con le fasce per torte bagnate.
2. In una ciotola media, sbattete farina, amido di mais, lievito e sale, poi mettete da parte.
3. Montate burro e zucchero a velocità media per circa 3 minuti, finché il composto è chiaro e soffice.
4. Aggiungete olio e vaniglia, mescolate, poi raschiate la ciotola. Unite le uova una alla volta, incorporando ciascuna prima della successiva, poi raschiate di nuovo e mescolate.
5. A velocità bassa, aggiungete il mix di farina in tre volte alternandolo al latticello. Raschiate la ciotola e mescolate di nuovo se serve. Dividete l'impasto in parti uguali tra le teglie e livellatelo.
6. Cuocete per circa 25-30 minuti, finché il centro è rappreso e torna su se premuto delicatamente. Lasciate raffreddare nelle teglie per 10 minuti, poi sformate su una gratella, togliete la carta da forno e fate raffreddare completamente.
7. Fate sciogliere ¼ di tazza (56 g) di burro nel microonde a intervalli di 15 secondi, poi incorporate il cacao in polvere e mettete da parte.
8. Fate sciogliere il cioccolato semidolce con il latte a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché è liscio. Lasciate intiepidire la ganache.
9. Montate il burro ammorbidito rimasto con il sale a velocità media per circa 1 minuto, finché diventa cremoso.
10. Aggiungete il composto al cacao e montate, raschiando la ciotola se serve. A velocità bassa, unite gradualmente lo zucchero a velo. Poi incorporate la ganache tiepida e montate finché la crema è soffice e spalmabile. Se è troppo soda, aggiungete latte un cucchiaino alla volta.
11. Posate un strato su un piatto e spalmate sopra 1 tazza (238 g) di crema. Aggiungete il secondo strato e ripetete, poi mettete il terzo strato con la base rivolta verso l'alto.
12. Ricoprite la torta con la crema rimasta, create decorazioni a onde con una spatola e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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