A melhor receita de bolo amarelo

Por Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte três formas redondas de 20 cm (8 polegadas), forre o fundo com papel manteiga e, se tiver, envolva as formas com as faixas de bolo umedecidas.
2. Bata no fouet a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal em uma tigela média e reserve.
3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média por cerca de 3 minutos, até ficarem claros e fofos.
4. Adicione o óleo e a baunilha e misture; em seguida, raspe as laterais da tigela. Acrescente os ovos um de cada vez, misturando cada um antes do próximo; depois raspe a tigela e misture novamente.
5. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em três porções, alternando com o leitelho. Raspe a tigela e misture de novo, se necessário. Divida a massa igualmente entre as formas e alise o topo.
6. Asse por cerca de 25–30 minutos, até o centro firmar e voltar ao lugar ao ser pressionado levemente. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, desenforme sobre uma grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente.
7. Derreta ¼ de xícara (56 g) da manteiga no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, depois misture o cacau em pó e reserve.
8. Derreta as gotas de chocolate com o leite em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até ficar homogêneo. Deixe a ganache esfriar um pouco.
9. Bata a manteiga restante, já amolecida, e o sal em velocidade média por cerca de 1 minuto, até ficar cremoso.
10. Adicione a mistura de cacau e bata, raspando a tigela quando necessário. Em velocidade baixa, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro. Depois, incorpore a ganache fria e bata até ficar fofo e espalhável. Se ficar firme demais, adicione leite uma colher de chá por vez.
11. Coloque uma camada em um prato e espalhe 1 xícara (238 g) de cobertura sobre ela. Adicione a segunda camada e repita; depois cubra com a terceira camada com o lado de baixo para cima.
12. Cubra o bolo com a cobertura restante, faça desenhos com a espátula e leve à geladeira por 30 minutos antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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