Le meilleur rôti de côte zesté 🎄Recette spéciale fêtes Asian at Home 🎄

Par Seonkyoung Longest · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez le rôti de côte de bœuf à température ambiante sur le plan de travail pendant au moins 6 heures avant la cuisson.
2. Préchauffez le four à 500°F (260 °C).
3. Dans un robot, hachez finement l'ail, l'échalote et la coriandre sans obtenir une pâte, en actionnant le robot par impulsions.
4. Incorporez les légumes hachés au beurre fondu avec la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
5. Placez le rôti à température ambiante dans un plat à rôtir ou une grande poêle en fonte, sans grille. Répartissez les légumes autour et au fond du plat, puis enrobez uniformément la viande du mélange au beurre.
6. Faites rôtir 35 minutes, puis éteignez le four et laissez la viande à l'intérieur pendant 2 heures, sans ouvrir la porte.
7. Sortez la viande et retirez-la du plat. Jetez les ingrédients solides et les sucs brûlés du fond du plat.
8. Posez le plat sur feu moyen, incorporez la farine au fouet et faites cuire 1 à 2 minutes.
9. Versez l'eau en fouettant, portez à petit frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
10. Retirez les os de la viande, tranchez selon votre goût et servez avec la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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