Il migliore costato di manzo speziato agli agrumi 🎄Speciale festivo Asian at Home 🎄

Di Seonkyoung Longest · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lasciate il costato di manzo a temperatura ambiente sul piano di lavoro per almeno 6 ore prima di cuocerlo.
2. Preriscaldate il forno a 500°F (260 °C).
3. In un robot da cucina, tritate finemente aglio, scalogno e coriandolo a impulsi, senza ridurli in pasta.
4. Unite il trito di verdure al burro fuso insieme alla salsa di pesce, al succo di lime, al sale e al pepe.
5. Adagiate il costato a temperatura ambiente in una teglia o in una padella grande di ghisa, senza griglia. Distribuite le verdure intorno e sul fondo, quindi ricoprite uniformemente la carne con il composto di burro.
6. Arrostite per 35 minuti, poi spegnete il forno e lasciate la carne dentro per 2 ore senza aprire lo sportello.
7. Togliete la carne e sfilatela dalla teglia. Eliminate gli ingredienti solidi e i residui bruciacchiati dal fondo.
8. Mettete la teglia a fuoco medio, incorporate la farina con la frusta e cuocete per 1-2 minuti.
9. Versate l'acqua mentre frustate, portate a leggero bollore, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5-10 minuti finché il sugo non raggiunge la consistenza che preferite.
10. Eliminate le ossa dalla carne, affettatela come preferite e servite con il sugo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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