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Les meilleures crêpes aux courgettes de tous les temps ! | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Courgette · râpé2 lb
- Sel3 c. à c.
- Oeuf3
- Lait de beurre¾ tasse
- Oignon rouge · finement haché¼
- Tomate séchée au soleil · finement haché2 c. à c.
- Ail · haché1 ½ c. à s.
- Origan · haché1 c. à s.
- Bicarbonate de soude1 c. à c.
- Levure chimique1 c. à c.
- Citron
- Farine1 tasse
- Fromage cheddar · râpé5 oz
- Poivre noirselon le goût
- Huile d'olive
Étapes
- Râper les courgettes et les courges jaunes, les mélanger avec le sel et les laisser égoutter dans une passoire en inox pendant quelques heures. Presser le maximum d’eau à l’aide d’une mousseline.
- Battre les œufs dans un grand saladier et ajouter le babeurre.
- Incorporer l’oignon rouge, les tomates séchées, l’ail, les herbes, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le zeste de citron et les légumes râpés pressés. Bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et le cheddar en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Chauffer l’huile d’olive à 300 °F (150 °C) dans une poêle à feu moyen. Verser la pâte dans la poêle pour former des crêpes.
- Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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