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Le migliori frittelle di zucchine di sempre! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Zucchina · grattugiate2 lb
- Sale3 cucchiaini
- Uovo3
- Latticello¾ tazze
- Cipolla rossa · tritate finemente¼
- Pomodoro secco al sole · tritate finemente2 cucchiaini
- Aglio · tritate1 ½ cucchiai
- Origano · tritate1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Limone
- Farina1 tazza
- Formaggio cheddar · grattugiate5 oz
- Pepe neroq.b.
- Olio d'oliva
Preparazione
- Grattugiare la zucchina e lo zucchino giallo, mescolarli con il sale e lasciarli in un colino in acciaio inox per alcune ore. Strizzare il più possibile con una garza.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova e aggiungere il latticello.
- Unire la cipolla rossa, i pomodori secchi, l'aglio, le erbe aromatiche, il bicarbonato, il lievito, la scorza di limone e le verdure strizzate. Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina e il cheddar, amalgamando fino a ottenere una pastella densa.
- Scaldare l'olio d'oliva a 300 °F (150 °C) in una padella a fuoco medio. Versare la pastella nella padella formando delle frittelle.
- Cuocere per alcuni minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
- Servire caldo.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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