Le Grand BOSH ! Rôti aux noix

Par BOSH! · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noix mélangées sur une plaque et faites-les rôtir 5 à 10 minutes. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement. Augmentez la température du four à 200 °C, puis graissez un moule à cake et garnissez-le de papier sulfurisé.
2. Pelez et coupez les panais. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, laissez tiédir légèrement, puis écrasez en purée.
3. Émincez finement l'oignon rouge et faites-le suer dans une poêle avec l'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Hachez finement l'ail et le piment, ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Pelez et râpez la carotte, puis hachez finement les champignons. Ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. Ajoutez le bouillon de légumes, la chapelure, le thym haché, la sauge, la noix de muscade et la pimента (piment de la Jamaïque) à la poêle et mélangez bien.
6. Ajoutez la purée de panais et les noix grillées hachées, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Versez la préparation dans le moule garni et couvrez de papier aluminium. Enfournez 30 minutes couvert, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 30 minutes à découvert.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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