Il grande BOSH! Polpettone di noci

Di BOSH! · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Disponete la frutta secca mista su una teglia e tostatela per 5-10 minuti. Lasciate raffreddare, quindi tritate grossolanamente. Alzate la temperatura del forno a 200 °C, poi ungete uno stampo da plumcake e foderatelo con carta da forno.
2. Sbucciate e tagliate le pastinache. Cuocetele in una casseruola di acqua salata a fuoco medio finché non sono morbide. Scolatele, lasciatele intiepidire leggermente, quindi schiacciatele.
3. Tritate finemente la cipolla rossa e fatela appassire in una padella con l'olio d'oliva e un pizzico di sale finché non diventa morbida e traslucida. Tritate finemente aglio e peperoncino, aggiungeteli in padella e cuocete finché non si ammorbidiscono.
4. Sbucciate e grattugiate la carota e tritate finemente i funghi. Aggiungeteli in padella e cuocete finché non si ammorbidiscono.
5. Unite in padella il brodo vegetale, il pangrattato, il timo e la salvia tritati, la noce moscata e il pimento e mescolate bene.
6. Aggiungete la pastinaca schiacciata e la frutta secca tostata tritata, mescolate bene. Regolate di sale e pepe a piacere.
7. Mettete il composto nello stampo foderato e coprite con un foglio di alluminio. Infornate per 30 minuti coperto, quindi togliete l'alluminio e cuocete per altri 30 minuti scoperto.

Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.

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