Empty My Fridge
O grande assado de nozes BOSH!
Ingredientes
- Pine nut1 ½ xícara
- Castanhas cozidas1 xícara
- Pastinaca2
- Red onion1
- Colheres de sopa de azeite de oliva2
- Garlic1
- Chili pepper1
- Carrot1
- Chestnut mushroom100 g
- Caldo de legumes½ xícara
- Breadcrumb1 xícara
- Thyme · picado1 colher de sopa
- Sálvia · picado½ colher de sopa
- Nutmeg1
- Allspice1 pitada
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Espalhe as castanhas e nozes mistas em uma assadeira e asse por 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente. Aumente o forno para 200 °C, unte uma forma de pão e forre com papel manteiga.
- Descasque e pique as cenouras-brancas (pastinacas). Cozinhe-as em uma panela com água salgada em fogo médio até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e amasse.
- Pique finamente a cebola roxa e refogue em uma frigideira com o azeite de oliva e uma pitada de sal até ficar macia e translúcida. Pique finamente o alho e a pimenta, adicione à frigideira e cozinhe até amolecer.
- Descasque e rale a cenoura e pique finamente os cogumelos. Adicione à frigideira e cozinhe até amolecerem.
- Acrescente o caldo de legumes, a farinha de rosca, o tomilho picado, a sálvia, a noz-moscada e a pimenta-da-jamaica à frigideira e misture bem.
- Adicione a cenoura-branca amassada e as nozes torradas picadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pressione a mistura na forma forrada e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos coberta, depois retire o papel e asse por mais 30 minutos descoberta.
Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.
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