Empty My Fridge
Der Kräftigere, schrägere Papaya-Salat
Zutaten
- Garlic2 Zehen
- Chili pepper1–3
- Sugar1 ½ EL
- Green bean2
- Tomate1
- Lime1 ½ EL
- Tamarind · Paste1 EL
- Fish sauce2 EL
- MSG0,13 TL
- Papaya · in Julienne-Streifen geschnitten1 ½ Tassen
- Carrot · in Julienne-Streifen geschnitten⅓ Tassen
- Pumpkin seed2 EL
- Rice
Zubereitung
- Knoblauch und Chilis im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Palmzucker hinzufügen und zerstoßen, bis er sich aufgelöst hat.
- Die langen Bohnen in 5 cm lange Stücke schneiden, zerstoßen, bis sie aufbrechen, dann die Tomaten hinzufügen und vorsichtig zerdrücken, damit sie ihren Saft abgeben.
- Mit einem großen Löffel den Mörserboden abkratzen und Zucker sowie Knoblauch unter das Gemüse mischen.
- Limettensaft, Tamarindenpaste, Fischsauce, Pla Ra und gegebenenfalls MSG hinzufügen. Das Dressing verrühren, abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Papaya und Karotten hinzufügen, einige Male zerstoßen, dann mit dem Löffel wenden und wiederholen, bis die Papaya leicht welk und das Dressing gleichmäßig vermischt ist.
- Anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Pailin's Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.