Empty My Fridge
更浓郁、更刺激的青木瓜沙拉 🔥
食材
- 大蒜2 瓣
- 辣椒1–3
- 糖1 ½ 汤匙
- 青豆2
- 番茄1
- 青柠1 ½ 汤匙
- 罗望子 · 酱1 汤匙
- 鱼酱2 汤匙
- 味精0.13 茶匙
- 木瓜 · 切细丝1 ½ 杯
- 胡萝卜 · 切细丝⅓ 杯
- 南瓜籽2 汤匙
- 米饭
步骤
- 在研钵中把大蒜和辣椒捣成糊状。加入棕榈糖捣至溶化。
- 将长豆切成5厘米段，捣至裂开，再加入番茄轻轻捣压，使其汁液释出。
- 用大勺刮研钵底部，把糖和蒜与蔬菜拌匀。
- 加入青柠汁、罗望子酱、鱼露、pla ra，如用味精也一并加入。搅拌均匀调成酱汁，尝味后调整。
- 加入青木瓜丝和胡萝卜丝，捣几下，再用勺子翻拌，重复此步骤，直到木瓜微微变软、酱汁充分拌匀。
- 装盘，撒上烤南瓜籽。
根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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