Muffins de café da manhã que você vai fazer toda semana

Por Chef Jack Ovens · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F).
2. Frite o chorizo em uma frigideira em fogo médio por 3-4 minutos, até a gordura derreter e as bordas ficarem crocantes. Retire o chorizo com uma escumadeira e reserve, mantendo a gordura derretida na frigideira.
3. Em outra frigideira com um fio de azeite em fogo médio-alto, cozinhe os tomates-cereja cortados ao meio com o lado do corte para baixo, sem mexer, por 2-3 minutos até formarem bolhas embaixo. Vire uma vez, cozinhe mais um minuto e reserve.
4. Unte generosamente as 12 cavidades de uma forma de muffins com a gordura do chorizo, cobrindo a base, as laterais e a borda.
5. Bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta, a páprica defumada e o alho em pó até ficar bem misturado e levemente espumoso.
6. Divida o chorizo entre as 12 cavidades. Adicione os tomates com bolhas, farele o queijo feta por cima e espalhe metade do cheddar ralado.
7. Despeje a mistura de ovos em cada cavidade, enchendo apenas até ¾. Cubra com o restante do cheddar.
8. Asse por 18-22 minutos, até os ovos firmarem, o topo dourar e o queijo borbulhar. Um leve tremor no centro é normal.
9. Deixe descansar na forma por 5 minutos, depois passe uma faca nas bordas e retire os muffins.
10. Divida em 5 potes com 2-3 muffins cada. Finalize com salsinha ou cebolinha fresca e mais queijo feta esfarelado. Guarde o molho de pimenta separado até a hora de servir.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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