Empty My Fridge
Le curry économique que vous cherchiez
Ingrédients
- Oignon1
- Piment1
- Ail2–3 morceaux
- Gingembre
- Pois chiches en conserve400 ml
- Cardamome4
- Graines de coriandre1 ½ c. à c.
- Paprika1 ½ c. à c.
- Paprika fumé½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Garam masala2 c. à c.
- Sel
- Huile de chili2 c. à s.
- Cumin1 ½ c. à c.
- Tomate2 tasses
- Épinards100 g
- Crème de noix de coco2–3 c. à s.
- Coriandre
Étapes
- Hachez finement l'oignon et le piment vert long ; râpez l'ail et le gingembre.
- Rincez les pois chiches en conserve et réservez-les. Retirez les coques des graines de cardamome pour récupérer les graines, broyez les graines de coriandre, puis ajoutez le paprika doux, le paprika fumé, le curcuma, le garam masala et le sel aux épices et réservez.
- Chauffez une sauteuse à feu moyen, ajoutez l'huile de piment puis les graines de cumin, et faites revenir quelques secondes.
- Ajoutez l'oignon et le piment et faites sauter 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les épices et faites sauter environ 1 minute. Ajoutez les pois chiches et le coulis de tomate, et mélangez bien.
- Quand la sauce commence à bouillonner, ajoutez les épinards, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Incorporez environ 2 cuillères à soupe de crème de coco.
- Servez garni de coriandre fraîche et d'un filet de crème de coco.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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