Empty My Fridge
Il curry economico che stavi cercando
Ingredienti
- Cipolle1
- Peperoncino1
- Aglio2–3 pezzi
- Zenzero
- Ceci in scatola400 ml
- Cardamomo4
- Semi di coriandolo1 ½ cucchiaini
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Garam masala2 cucchiaini
- Sale
- Olio di peperoncino2 cucchiai
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Pomodoro2 tazze
- Spinaci100 g
- Crema di cocco2–3 cucchiai
- Coriandolo
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e il peperoncino verde lungo; grattugiate aglio e zenzero.
- Sciacquate i ceci in scatola e metteteli da parte. Togliete i gusci dei semi di cardamomo per ricavarne i semi, macinate i semi di coriandolo, poi aggiungete alle spezie la paprika dolce, la paprika affumicata, la curcuma, il garam masala e il sale, e tenete da parte.
- Scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete l'olio al peperoncino e poi i semi di cumino, e fate friggere per qualche secondo.
- Aggiungete la cipolla e il peperoncino e fate saltare per 3–4 minuti. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e fate saltare per 2–3 minuti.
- Aggiungete le spezie e fate saltare per circa 1 minuto. Unite i ceci e i pomodori passati e mescolate bene.
- Quando il sugo inizia a bollire, aggiungete gli spinaci, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 15 minuti.
- Incorporate circa 2 cucchiai di crema di cocco.
- Servite guarnendo con coriandolo fresco e un filo di crema di cocco.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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