Les biscuits au beurre et aux amandes qui partent en premier

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et tapissez les plaques de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
3. Ajoutez le sucre glace et la cassonade, puis battez à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
4. Incorporez l'extrait de vanille et, si vous en utilisez, l'extrait d'amande.
5. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la poudre d'amande et le sel.
6. À vitesse lente, ajoutez progressivement le mélange de farine au beurre en 4 à 5 fois, en mélangeant juste jusqu'à ce que la farine soit absorbée et que la pâte tienne ensemble. Elle sera sèche, c'est normal.
7. Prélevez des portions de pâte de 1 cuillère à soupe (15 g) et roulez chacune en boudin de 7,5 cm (3 pouces).
8. Pliez chaque boudin en croissant, les extrémités plus fines que le centre, et disposez-les sur les plaques en les espaçant d'au moins 5 cm (2 pouces).
9. Enfournez au centre du four à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement.
10. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque 10 à 15 minutes, puis enrobez-les délicatement de sucre glace un par un. Pour un enrobage plus épais, laissez refroidir complètement puis repassez-les dans le sucre.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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