I biscotti burrosi alle mandorle che finiscono per primi

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) e foderate le teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungete lo zucchero a velo e lo zucchero di canna, quindi montate ad alta velocità per 2-3 minuti finché il composto non è ben cremoso.
4. Incorporate l'estratto di vaniglia e, se lo usate, quello di mandorla.
5. In una ciotola a parte, sbattete insieme la farina 00, la farina di mandorle e il sale.
6. A bassa velocità, unite gradualmente il mix di farine al burro in 4-5 volte, mescolando solo finché la farina non è assorbita e l'impasto non si compatta. Sarà asciutto, ed è giusto così.
7. Prelevate porzioni da 1 cucchiaio (15 g) di impasto e arrotolate ciascuna in un cordoncino di 7,5 cm (3 pollici).
8. Piegate ogni cordoncino a mezzaluna, con le estremità più sottili del centro, e disponetelo sulle teglie distanziandolo di almeno 5 cm (2 pollici).
9. Infornate al centro del forno a 190 °C (375 °F) per 10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente.
10. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 10-15 minuti, poi passateli uno alla volta delicatamente nello zucchero a velo. Per una copertura più spessa, fateli raffreddare completamente e passateli di nuovo nello zucchero.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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