Le gâteau qui vous épatera : gâteau au tahini et aux dattes

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Tapissez le fond d'un moule rond de 20 cm (8 pouces) de papier cuisson et graissez le fond et les parois.
2. Mettez les dattes, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les dattes soient molles. Retirez du feu et réservez.
3. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol, puis réservez.
4. Dans un autre grand bol, crémez le sucre et le beurre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Incorporez le tahini, la purée de dattes et la vanille, puis battez à vitesse lente jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le mélange de farine en deux fois.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez de graines de sésame.
6. Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte sec. Après 30 minutes, couvrez légèrement de papier aluminium pour éviter de trop dorer. Laissez refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, démoulez et laissez refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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