La recette du gâteau aux carottes que j'ai mis des années à perfectionner

Par Sugar Spun Run · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser le fond de deux moules de 20 cm de papier cuisson, graisser légèrement les côtés et les fariner.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, les deux sucres, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
3. Ajouter l'huile et le beurre fondu et bien mélanger. La pâte sera ferme et épaisse ; un batteur électrique ou sur socle aide beaucoup.
4. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporer l'extrait de vanille.
6. Incorporer les carottes râpées et les noix si on en utilise, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
7. Répartir la pâte également entre les moules et cuire à 175 °C (350 °F) pendant 37 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte presque propre, avec quelques miettes humides.
8. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules 10 minutes, puis passer un couteau le long des bords, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
9. Pour le glaçage, battre le beurre et le fromage à la crème dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse, lisse et sans grumeaux.
10. Ajouter la vanille et le sel et bien mélanger.
11. À vitesse lente, incorporer peu à peu le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène, en raclant les parois et le fond du saladier.
12. Une fois les gâteaux complètement refroidis, les recouvrir de glaçage.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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