Das günstige und einfache Linsengericht, das ich jede Woche essen könnte

Von Rainbow Plant Life · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen in Salzwasser (2 TL Kosher-Salz) bei reduzierter Hitze kochen, bis sie bissfest sind, 10 bis 12 Minuten (17 bis 20 Minuten für französische grüne Linsen). Abgießen und überschüssiges Wasser abschütteln.
2. Die Linsen auf einem großen Geschirrtuch ausbreiten und trocknen lassen, dabei vorsichtig mit den Händen reiben.
3. Den Reis nach deiner bevorzugten Methode kochen oder übrig gebliebenen gekochten Reis verwenden.
4. Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken oder im Gewürzmixer ein- bis zweimal kurz zerkleinern.
5. Ein feines Sieb über eine Schüssel setzen und einen großen Teller mit Küchenpapier auslegen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten und eine Prise Salz hinzufügen und garen, bis die Ränder gerade goldbraun werden, 3 bis 4 Minuten. Die zerdrückten Gewürze, Knoblauch, Ingwer, Serrano und Kurkuma hinzufügen und garen, bis der Knoblauch goldbraun und sehr aromatisch ist, 2
6. Den Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren und mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Ein Gitter auf die zweite Schiene unter dem Grill setzen und den Grill etwa 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Die getrockneten Linsen mit dem aufbewahrten Öl, einer oder zwei Prisen Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen und gleichmäßig verteilen.
8. 4 Minuten grillen, dann die Pfanne schütteln oder die Linsen wenden und weitere 2 Minuten grillen. Wenn sie knusprig sind, sind sie fertig. Wenn sie gerade erst anfangen zu knuspern, 1 Minute grillen und prüfen, bei Bedarf in 1-Minuten-Schritten wiederholen. Wenn sie noch gar nicht knuspern, 2 Minuten grillen und prüfen.
9. Die knusprigen Linsen in eine Schüssel geben und mit den gebratenen Aromaten, dem Koriander und 1 EL Zitronensaft vermengen. Mit Flocksalz würzen. Über den Reis geben und mit dem Joghurt-Dip beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Rainbow Plant Life. Schau es dir für die Details an.

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