Il piatto di lenticchie economico e facile che potrei mangiare ogni settimana

Name: Il piatto di lenticchie economico e facile che potrei mangiare ogni settimana
Total time: 45 min
Ingredients: ¾ tazze Lenticchia verde; Sale; Pepe nero, macinato; 1 tazza Riso; 1 cucchiaino Seme di senape; 1 ½ cucchiaini Cumino, macinato; 1 cucchiaino Semi di coriandolo; 3 cucchiai Olio vegetale; 1 Scalogno; 4 Aglio; 1 ½ pollici Zenzero; 1 Peperoncino serrano; ½ cucchiaini Curcuma, macinato; ½ tazze Yogurt al cocco; 2–3 cucchiaini + 1 cucchiaio Limone; ¼ cucchiaini Zucchero; ¾ tazze Coriandolo

Di Rainbow Plant Life · 45 min

Ingredienti

Lenticchia verde¾ tazze
Sale
Pepe nero · macinato
Riso1 tazza
Seme di senape1 cucchiaino
Cumino · macinato1 ½ cucchiaini
Semi di coriandolo1 cucchiaino
Olio vegetale3 cucchiai
Scalogno1
Aglio4
Zenzero1 ½ pollici
Peperoncino serrano1
Curcuma · macinato½ cucchiaini
Yogurt al cocco½ tazze
Limone2–3 cucchiaini + 1 cucchiaio
Zucchero¼ cucchiaini
Coriandolo¾ tazze

Preparazione

Cuocete le lenticchie in acqua salata (2 cucchiaini di sale kosher) a fuoco moderato finché sono al dente, 10-12 minuti (17-20 minuti per le lenticchie verdi francesi). Scolatele e scuotetele per eliminare l'acqua in eccesso.
Stendete le lenticchie su un canovaccio grande ad asciugare, passandole delicatamente tra le mani.
Cuocete il riso con il metodo che preferite, oppure usate riso avanzato già cotto.
Schiacciate leggermente i semi di senape, cumino e coriandolo in un mortaio, oppure tritateli una o due volte nel macinaspezie.
Posizionate un colino a maglia fine sopra una ciotola e foderate un piatto grande con carta da cucina. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e un pizzico di sale e cuocete finché i bordi appena dorano, 3-4 minuti. Aggiungete le spezie schiacciate, l'aglio, lo zenzero, il serrano e la curcuma e cuocete finché l'aglio è dorato e molto aromatico, 2-3 minuti. Togliete da
Preparate la salsa allo yogurt: mescolate in una ciotola lo yogurt, il succo di limone, lo zucchero e il cumino, poi regolate di sale kosher e pepe nero.
Sistemate una griglia sul secondo ripiano sotto il grill e preriscaldate al massimo per circa 5 minuti. Mescolate le lenticchie asciutte su una teglia con bordi con l'olio tenuto da parte, un pizzico o due di sale kosher e pepe nero, e stendetele in uno strato uniforme.
Fate grigliare per 4 minuti, poi mescolate o scuotete la teglia e grigliate per altri 2 minuti. Se sono ben croccanti, sono pronte. Se iniziano a croccare, grigliate 1 minuto, controllate e ripetete a intervalli di 1 minuto. Se non croccano ancora, grigliate 2 minuti e controllate.
Trasferite le lenticchie croccanti in una ciotola e condite con gli aromi fritti, il coriandolo e 1 cucchiaio di succo di limone. Regolate con sale in fiocchi. Servite sopra il riso e irrorate con la salsa allo yogurt.

Riassunto dal video di Rainbow Plant Life. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Zenzero Limone Riso Scalogno Lenticchia Yogurt al cocco

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app