Das Hähnchen, das meine Familie jede Woche verlangt

Von Sip and Feast · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und das restliche Mehl beiseitestellen.
2. Eine große Pfanne auf knapp mittlere Hitze erhitzen, das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Das Hähnchen braten, bis es durchgegart ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen auf eine Platte legen und locker mit Alufolie abdecken.
3. In derselben Pfanne auf mittelniedrige Hitze reduzieren. Die Schalotte, die restliche Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Garen, bis sie glasig sind, dann 2 Esslöffel des beiseitegestellten Mehls hinzufügen und garen, bis keine weißen Stellen mehr zu sehen sind.
4. Den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und die Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen, um die braunen Röstaromen zu lösen. 2 Minuten kochen lassen, dann auf köcheln reduzieren und den Zitronensaft und den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.
5. Die Sahne unterrühren und wieder aufkochen lassen.
6. Die Soße abschmecken und Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Bedarf anpassen.
7. Das Hähnchen und die Hälfte der Petersilie hinzufügen und wenden, bis alles überzogen ist. 2 bis 3 Minuten garen, bis es durchgewärmt ist. Die Hitze ausschalten und die restliche Petersilie und die Zitronenscheiben unterrühren.
8. Ist die Soße zu dick, mit jeweils einigen Esslöffeln Hühnerbrühe verdünnen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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