El pollo que mi familia pide cada semana

De Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo, luego enharina y sacude el exceso. Colócalas sobre una bandeja de horno con papel de hornear y reserva la harina sobrante.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Dora el pollo hasta que esté cocido por dentro, unos 3 a 4 minutos por cada lado. Pon el pollo en una fuente y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
3. En la misma sartén, baja a fuego medio-bajo. Añade la chalota, la mantequilla restante y una pizca de sal. Cocina hasta que esté transparente, luego añade 2 cucharadas de la harina reservada y cocina hasta que no queden manchas blancas.
4. Añade el vino blanco y el caldo de pollo, sube el fuego al máximo y raspa la sartén con una cuchara de madera para levantar los restos dorados. Hierve durante 2 minutos, luego baja a fuego lento e incorpora el zumo de limón y la pimienta negra gruesa.
5. Incorpora la nata y deja que vuelva a hervir suavemente.
6. Prueba la salsa y ajusta la sal, la pimienta y el zumo de limón según sea necesario.
7. Añade el pollo y la mitad del perejil y mezcla para cubrir. Cocina de 2 a 3 minutos para que se caliente bien. Apaga el fuego e incorpora el perejil restante y las rodajas de limón.
8. Si la salsa está demasiado espesa, aligérala con unas cucharadas de caldo de pollo cada vez hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LimónNataNata para montarPechuga de polloChalota