O frango que minha família pede toda semana

Por Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere os dois lados dos filés de peito de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó, depois passe na farinha e sacuda o excesso. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e reserve a farinha que sobrou.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo quase médio, adicione o azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga. Sele o frango até ficar bem cozido, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Passe o frango para um prato e cubra levemente com papel alumínio.
3. Na mesma frigideira, reduza para fogo médio-baixo. Adicione o échalote, a manteiga restante e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar translúcido, depois adicione 2 colheres de sopa da farinha reservada e cozinhe até não restarem manchas brancas.
4. Adicione o vinho branco e o caldo de frango, aumente o fogo para alto e raspe a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedacinhos dourados. Ferva por 2 minutos, depois abaixe para uma fervura leve e misture o suco de limão e a pimenta-do-reino grosseira.
5. Misture o creme de leite e deixe voltar a ferver levemente.
6. Prove o molho e ajuste o sal, a pimenta e o suco de limão, se necessário.
7. Adicione o frango e metade da salsinha e vire para cobrir. Cozinhe por 2 a 3 minutos para aquecer bem. Desligue o fogo e misture a salsinha restante e as fatias de limão.
8. Se o molho estiver grosso demais, afine-o com algumas colheres de sopa de caldo de frango por vez, até chegar à consistência certa.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

Limão-sicilianoCreme de leiteCreme de leite frescoPeito de frangoChalota