Le plat de riz au poulet que je mangerais pour toujours 🍚❤️

Par Pailin's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Parer le poulet : retirer l'excédent de gras et de peau des cuisses et réserver les chutes pour faire fondre la graisse destinée au riz. Frotter le poulet avec 1/2 c. à café de sel et laisser à température ambiante pendant la préparation du reste.
2. Dans un wok ou la casserole à riz, ajouter un peu d'huile végétale et les chutes de gras. Faire fondre à feu moyen-doux jusqu'à ce que les chutes soient dorées, en visant environ 2 c. à soupe de graisse (ajouter un peu d'huile si besoin, en retirer si trop). Sortir les chutes.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre hachés à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
4. Ajouter le riz rincé et cru avec 1/2 c. à café de sel, monter à feu vif et remuer environ 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud à cœur et sec.
5. Transférer le riz dans un cuiseur à riz ou une casserole épaisse. Incorporer 1 2/3 tasse de bouillon de poulet non salé, puis disposer le poulet en une seule couche par-dessus.
6. Porter à frémissement à feu vif, baisser à feu doux, couvrir hermétiquement et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
7. Retirer le poulet et le laisser reposer au moins 5 minutes avant de le trancher. Aérer le riz pour répartir l'assaisonnement et les jus.
8. Trancher finement le poulet, le poser sur le riz et servir avec la sauce, le concombre et le bouillon chaud facultatif.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreRizPouletPoitrine de pouletCitron vertCuisse de poulet