Il piatto di pollo e riso che mangerei per sempre 🍚❤️

Name: Il piatto di pollo e riso che mangerei per sempre 🍚❤️
Total time: 90 min
Ingredients: 3 pezzi Coscia di pollo; 1 Petto di pollo; 1 cucchiaino Sale; 1 ½ tazze Riso, sciacquato; 1 ⅔ tazze Chicken stock; 2 cucchiai + 2 spicchi + 4 spicchi + 5 Aglio, tritato; 2 cucchiai + 1 pollice + 5–6 fette Zenzero, tritato, tritato finemente; Cetriolo; 4 Peperoncino; 3 cucchiai Doenjang; 5 cucchiaini Zucchero; 2 cucchiaini Salsa di soia scura; 8 cucchiaini Salsa di soia; 1 cucchiaino Aceto; 3 rametti + 3 + 3–4 Coriandolo, tritato, tritato grossolanamente; 2 cucchiai Lime; 2 lb Pollo; 3 pollici Daikon, sbucciato; Cipolle; ½ cucchiaini Pepe bianco, schiacciato

Di Pailin's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Coscia di pollo3 pezzi
Petto di pollo1
Sale1 cucchiaino
Riso · sciacquato1 ½ tazze
Chicken stock1 ⅔ tazze
Aglio · tritato2 cucchiai + 2 spicchi + 4 spicchi + 5
Zenzero · tritato, tritato finemente2 cucchiai + 1 pollice + 5–6 fette
Cetriolo
Peperoncino4
Doenjang3 cucchiai
Zucchero5 cucchiaini
Salsa di soia scura2 cucchiaini
Salsa di soia8 cucchiaini
Aceto1 cucchiaino
Coriandolo · tritato, tritato grossolanamente3 rametti + 3 + 3–4
Lime2 cucchiai
Pollo2 lb
Daikon · sbucciato3 pollici
Cipolle
Pepe bianco · schiacciato½ cucchiaini

Preparazione

Rifinire il pollo: togliere il grasso e la pelle in eccesso dalle cosce e mettere da parte le parti di scarto per estrarne il grasso per il riso. Strofinare il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e lasciarlo a temperatura ambiente mentre si preparano gli altri ingredienti.
In un wok o nella pentola del riso, aggiungere un po' di olio vegetale e gli scarti di grasso. Far sciogliere il grasso a fuoco medio-basso finché gli scarti sono dorati, cercando di ottenerne circa 2 cucchiai (aggiungere un po' d'olio se ce n'è poco, toglierne se ce n'è troppo). Rimuovere gli scarti.
Nella stessa padella, soffriggere zenzero e aglio tritati a fuoco medio-alto finché l'aglio diventa dorato.
Aggiungere il riso crudo sciacquato e 1/2 cucchiaino di sale, alzare la fiamma e saltare per circa 2 minuti finché il riso è caldo in tutto e asciutto.
Trasferire il riso in un cuociriso o in una pentola pesante. Unire 1 e 2/3 di tazza di brodo di pollo non salato, poi disporre il pollo in un unico strato sopra il riso.
Portare a leggero bollore a fuoco alto, poi abbassare la fiamma, coprire ermeticamente e cuocere 25 minuti o finché il pollo è cotto.
Togliere il pollo e lasciarlo riposare almeno 5 minuti prima di affettarlo. Sgranare il riso per distribuire condimento e succhi.
Affettare sottilmente il pollo, adagiarlo sul riso e servire con la salsa, il cetriolo e il brodo caldo facoltativo.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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