Empty My Fridge
A salada de grão-de-bico com brócolis para fazer o verão todo!
Ingredientes
- Chickpea400 ml
- Olive oil2 colheres de sopa
- Smoked paprika1 colher de chá
- Tenderstem broccoli250 g
- Red onion¼
- Carrot1
- Uva-passa⅓ xícara
- Pumpkin seed¼ xícara
- Hemp heart3 colheres de sopa
- Cashew1 xícara
- Dijon mustard1 colher de sopa
- Salt1 colher de chá
- Pimentaa gosto
- Lemon1 colher de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Lave e escorra o grão-de-bico. Misture com 1 colher (sopa) de azeite e o páprica defumada em uma tigela. Espalhe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 20–25 minutos.
- Corte o brócolis-chinês em pedaços pequenos, do tamanho de uma garfada. Corte a cebola roxa em fatias finas e a cenoura em palitos. Coloque-os em uma tigela grande com as passas, as sementes de abóbora e as sementes de cânhamo.
- Bata no liquidificador em potência alta todos os ingredientes do molho (castanhas de caju, água, mostarda Dijon, sal, pimenta, suco de limão e 1 colher (sopa) de azeite) até ficar liso.
- Quando o grão-de-bico estiver pronto, adicione à salada e misture.
- Sirva a salada com o molho à parte.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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