La ricetta dei ceci che preparo ogni settimana!

Di Yeung Man Cooking · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente l'aglio. Tagliare a dadini la cipolla rossa e entrambi i peperoni. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da circa 2,5 cm. Tagliare a metà i pomodorini. Sciacquare e scolare i ceci.
2. Scaldare una pentola a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, poi la cipolla rossa e l'aglio, e soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungere i peperoni rossi e verdi e soffriggere per un paio di minuti.
3. Aggiungere sale, pepe, curcuma, paprika dolce e paprika affumicata e mescolare bene. Aggiungere i pomodorini, le patate, i ceci e il brodo vegetale non salato, mescolare e portare a ebollizione.
4. Quando bolle, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15-18 minuti.
5. Trasferire 2-3 tazze di stufato in un frullatore e frullare a velocità medio-alta per qualche secondo, poi rimettere nella pentola. (In alternativa si può usare un frullatore a immersione.) Mescolare per amalgamare.
6. Impiattare, spremere sopra del succo di limone fresco, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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