我每周都在做的鹰嘴豆食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 50 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜切碎。红洋葱和两种甜椒切丁。土豆去皮，切成约2.5厘米的小块。圣女果对半切开。将鹰嘴豆冲洗沥干。
2. 用中火加热汤锅，加入橄榄油，再放入红洋葱和大蒜，炒3到4分钟。加入红甜椒和青甜椒，再炒几分钟。
3. 加入盐、胡椒、姜黄、甜红椒粉和烟熏红椒粉，充分翻炒。加入圣女果、土豆、鹰嘴豆和无盐蔬菜高汤，搅拌后煮至沸腾。
4. 煮沸后盖上盖子，用中小火煮15到18分钟。
5. 取2到3杯炖菜放入搅拌机，用中高速打几秒，再倒回锅中。（也可以用手持搅拌棒代替。）搅拌均匀。
6. 装盘，挤上新鲜柠檬汁，撒上切碎的欧芹即可上桌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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