Bol de riz aux pois chiches que tout le monde adorera ❤️

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F. Rincez et égouttez les pois chiches, mettez-les dans un grand saladier, ajoutez le paprika, le sel, le poivre et 1 c. à café d'huile d'avocat, puis mélangez. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes.
2. Émincez finement l'oignon, le galanga, l'ail et la citronnelle. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les cacahuètes et la noix de coco râpée séchée, remuez et faites griller 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
3. Remettez la poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de piment, puis l'oignon, le galanga et la citronnelle. Faites sauter 4 à 5 minutes.
4. Pendant ce temps, cuisez le riz sur la cuisinière : rincez-le et égouttez-le dans une petite casserole, ajoutez l'eau et chauffez à feu moyen-vif. Quand l'eau commence à bouillonner, remuez, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
5. Ajoutez l'ail dans la sauteuse et remuez. Ajoutez le sucre roux et le piment de Cayenne, et faites cuire environ 1 minute. Ajoutez la crème de coco et portez à ébullition. Incorporez la sauce soja et la sauce soja foncée, baissez le feu juste en dessous de moyen et laissez mijoter environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
6. Quand les pois chiches sont cuits, sortez-les du four. Au bout de 15 minutes, éteignez le feu du riz et laissez-le finir de cuire à la vapeur encore 10 minutes.
7. Ajoutez les pois chiches à la sauce et remuez. Dressez le riz et les pois chiches en sauce, saupoudrez de cacahuètes grillées et de noix de coco, puis garnissez de basilic thaï frais et d'avocat en dés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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