La ciotola di riso con ceci che tutti adoreranno ❤️

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F. Sciacquate e scolate i ceci, metteteli in una ciotola capiente, aggiungete paprika, sale, pepe e 1 cucchiaino di olio di avocado, quindi mescolate. Stendeteli su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 15–18 minuti.
2. Tritate finemente la cipolla, il galanga, l'aglio e la citronella. Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete le arachidi e il cocco essiccato a scaglie, mescolate e tostate per 3–5 minuti, finché non diventano dorati. Mettete da parte.
3. Riportate la padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di peperoncino, poi la cipolla, il galanga e la citronella. Fate saltare per 4–5 minuti.
4. Nel frattempo, cuocete il riso sul fornello: sciacquatelo e scolatelo in un pentolino, aggiungete l'acqua e scaldate a fuoco medio-alto. Quando l'acqua comincia a bollire, mescolate, abbassate a fuoco medio-basso, coprite e cuocete per 15 minuti.
5. Aggiungete l'aglio nella padella e mescolate. Unite lo zucchero di canna e il peperoncino di Cayenna e cuocete per circa 1 minuto. Aggiungete la crema di cocco e portate a ebollizione. Unite la salsa di soia e la salsa di soia scura, abbassate la fiamma poco sotto il medio e fate sobbollire per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando i ceci sono pronti, toglieteli dal forno. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco del riso e lasciatelo riposare coperto per altri 10 minuti.
7. Aggiungete i ceci al sugo e mescolate. Servite il riso con i ceci al sugo, cospargete con le arachidi tostate e il cocco, poi guarnite con basilico thai fresco e avocado a cubetti.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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