Empty My Fridge
让你念念不忘的中式黑胡椒酱！
食材
- 米饭½ 杯
- 洋葱1
- 青椒1
- 特别硬豆腐175 克
- 花椒1 茶匙
- 酱油2 茶匙
- 黑豆油1 茶匙
- 蚝油1 茶匙
- 醋½ 茶匙
- 烤芝麻油
- 马铃薯淀粉½ 茶匙
- 大蒜 · 磨碎1 茶匙
- 姜 · 磨碎1 茶匙
- 鳄梨油1 + 1 茶匙
步骤
- 煮茉莉香米：淘洗并沥干2至3次，加入1/2杯水，中大火煮至沸腾。搅拌一下，转中小火，加盖煮15分钟。
- 关火，让米饭再焖10分钟。
- 将洋葱、青椒和红椒切成一口大小的小块。把板豆腐（超硬豆腐）拍干水分，切成一口大小的方块。
- 用中火在不粘锅中干炒黑胡椒粒1至2分钟，然后放入研钵中粗略压碎。
- 把压碎的胡椒与生抽、老抽、素蚝油、黑醋、香麻油、马铃薯淀粉、2汤匙水、蒜蓉和姜蓉在碗中搅拌均匀。
- 用中火在锅中加入1茶匙牛油果油，把豆腐煎几分钟，翻面一次后再煎几分钟。盛出备用。
- 锅中再加1茶匙牛油果油，放入青红椒和洋葱，煎几分钟，然后翻炒并再炒几分钟。
- 把豆腐放回锅中，加入酱汁，翻炒约1分钟即可。盛盘，搭配刚蒸好的白米饭上桌。
根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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