Der chinesische Trick für klare Brühe!

Von The Woks of Life · 210 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Genug Wasser zum Kochen bringen, um das ganze Rindfleisch zu bedecken. Sobald es kocht, das Fleisch hineingeben und 1 Minute kochen lassen. Abgießen und gründlich mit frischem Wasser abspülen.
2. Die Sauté-Funktion des Instant Pots einschalten. Öl hinzugeben, dann Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebel, in dieser Reihenfolge. Rühren, bis alles leicht karamellisiert und die Zwiebel glasig ist.
3. Tomate und getrocknete Chilis hinzufügen.
4. Das Fleisch hinzufügen, dann Tomatenmark, scharfe Bohnenpaste, Zucker, Sojasoße und Shaoxing-Wein dazugeben und gründlich vermengen.
5. 8 Tassen Wasser eingießen und das Gewürzpäckchen hinzufügen. Nicht über die 10-Tassen-Markierung und nicht über 2/3 des Topfes füllen. (Bei einem kleineren Gerät die Menge halbieren.)
6. Den Deckel schließen, das Ventil auf Verschließen stellen. 100 Minuten auf der Fleisch/Eintopf-Stufe garen.
7. Ohne Instant Pot 3 bis 4 Stunden auf dem Herd bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Wenn der Timer abgelaufen ist, das Druckventil vorsichtig mit einem Topflappen öffnen.
9. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In der letzten Minute oder zwei Pak Choi blanchieren, bis er gerade weich ist.
10. Jede Schüssel mit Nudeln, Pak Choi und fein gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln und eingelegtem Senfgemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Woks of Life. Schau es dir für die Details an.

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