O truque chinês para um caldo claro!

Por The Woks of Life · 210 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva água suficiente para cobrir toda a carne. Quando estiver fervendo, coloque a carne e deixe ferver por 1 minuto. Escorra e enxágue bem em água fria.
2. Ligue a função refogar na Instant Pot. Adicione o óleo, depois o gengibre, o alho, as cebolinhas e a cebola, nesta ordem. Mexa até caramelizar levemente e a cebola ficar translúcida.
3. Adicione o tomate e as pimentas secas.
4. Adicione a carne, depois a pasta de tomate, a pasta de feijão picante, o açúcar, o molho de soja e o vinho Shaoxing, e misture bem.
5. Despeje 8 xícaras de água e adicione o pacote de especiarias. Não encha além da marca de 10 xícaras, nem mais de 2/3 da panela. (Se a sua panela for menor, reduza a receita pela metade.)
6. Feche a tampa com a válvula em modo selado. Cozinhe por 100 minutos na função Carne/Ensopado.
7. Sem Instant Pot, cozinhe em fogo baixo na panela por 3 a 4 horas.
8. Quando o timer acabar, libere a válvula de pressão com cuidado, usando uma luva térmica.
9. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem. No último ou penúltimo minuto, branqueie o bok choy até ficar macio.
10. Sirva cada tigela com macarrão, bok choy e coentro, cebolinha e mostarda em conserva bem picados.

Resumido do vídeo de The Woks of Life. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateGengibreCebolinhaCarne bovinaExtrato de tomateAcelga chinesa