I biscotti con gocce di cioccolato dei miei sogni

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fare rosolare il burro in un pentolino a fuoco medio-alto, lasciandolo sobbollire e mescolando finché non fa schiuma, si formano puntini dorati e profuma di nocciola, circa 4-5 minuti. Versare subito in una ciotola resistente al calore, insieme ai puntini dorati, e lasciar raffreddare a temperatura ambiente (circa 45 minuti).
2. In una ciotola a parte, sbattere farina, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
3. Aggiungere entrambi gli zuccheri al burro nocciola freddo e mescolare con un cucchiaio di legno. Unire uovo, tuorlo e vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare finché la farina non è quasi incorporata, poi unire le gocce di cioccolato e mescolare fino a incorporarle completamente.
5. Porzionare 155 g di impasto per ogni biscotto, formare palline e appiattirle in dischi spessi circa 3,75 cm (1,5 in). Riporre in un contenitore ermetico e refrigerare per 12-24 ore.
6. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F, 170°C ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.
7. Disporre 4 dischi di impasto freddi distanziati di 7,5 cm (3 in) sulla teglia e infornare per 17 minuti, finché i bordi non sono dorati e la superficie è appena rappresa ma ancora chiara.
8. Lavorando velocemente, premere altre gocce di cioccolato sulla superficie calda, quindi lasciar raffreddare 20 minuti sulla teglia prima di trasferire su una griglia.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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