我梦想中的巧克力曲奇

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中高火在小锅中把黄油煮至褐化：小火冒泡并不时搅拌，直到起大量泡沫、出现金黄色小点并散发坚果香，约4至5分钟。立即连同金色小点倒入耐热碗中，放凉至室温（约45分钟）。
2. 在另一个碗中把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐搅匀。
3. 向放凉的焦化黄油中加入两种糖，用木勺拌匀。加入鸡蛋、蛋黄和香草精，搅至顺滑。
4. 加入干性材料拌至基本混合，再加入巧克力豆搅匀至完全融合。
5. 每个饼干取155克面团，搓成球后压成厚约3.75厘米（1.5英寸）的圆饼。放入密封容器中冷藏12至24小时。
6. 将烤箱预热至180°C（350°F，风扇模式170°C）。烤盘铺上烘焙纸。
7. 把4块冷藏的面饼间隔7.5厘米（3英寸）放在烤盘上，烤17分钟，直到边缘金黄、表面刚好定型但仍偏浅色。
8. 趁热快速在表面按上额外的巧克力豆，然后在烤盘上冷却20分钟，再移到晾网上。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋红糖巧克力粒黑巧克力片