《丧尸假期》火鸡 | Babish 出品

作者：Binging with Babish · 480 分钟

食材

步骤

1. 把解冻的火鸡放在带边的烤盘上，方便搬运。
2. 在碗中用力且频繁地搅打融化冷却的黄油、辣椒酱、枫糖浆、白味噌和火鸡高汤，直至乳化。
3. 把乳化液装入烧烤风味注射器，注入火鸡的每个部位，然后将剩余的混合物涂抹在火鸡表面。
4. 将火鸡放入冰箱腌制2至3天，或在室温下至少腌制2至3小时。
5. 把翅尖塞到胸脯下面，将烟熏炉预热至150°C（300°F），将火鸡熏2个半至4个半小时，视体型而定；一只12至13磅的火鸡用了2小时45分钟。
6. 密切监测胸肉和深色肉的温度。当胸肉最厚处达到65°C（150°F），腿肉达到70°C（160°F）时取出。
7. 至少静置30分钟，最好1小时，然后再切块上桌。

根据 Binging with Babish 的视频整理，细节请看视频。

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