Les rouleaux à la cannelle que mes amis et ma famille me demandent toujours ! Rouleaux À La Cannelle avec glaçage au fromage à la crème !

Par Precious Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait à environ 110–115°F (doucement dans une casserole ou environ 1 minute au micro-ondes). Versez-le dans un grand saladier, ajoutez la levure et 1 cuillère à soupe de sucre, remuez et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse crémeuse.
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, le beurre fondu, l'œuf, le sel et la farine. Formez une pâte puis pétrissez environ 2 minutes à vitesse moyenne (ou au programme pâte d'une machine à pain), jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre ramolli jusqu'à absorption complète. La pâte peut être légèrement collante.
3. Beurrez un grand saladier, déposez-y la pâte et retournez-la pour la enduire de beurre. Laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
4. Beurrez un plat de 9 x 13 pouces.
5. Dégazez la pâte levée, façonnez-la en rectangle sur un plan de travail fariné, puis étalez-la pour obtenir environ 10 x 18 pouces.
6. Étalez 2 cuillères à soupe de beurre ramolli sur la pâte en laissant une bordure de 1 pouce. Saupoudrez de cassonade et de cannelle. Roulez en boudin, coupez les extrémités et découpez 12 parts égales.
7. Disposez les 12 parts dans le plat beurré, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes, jusqu'à presque doubler de volume.
8. Préchauffez le four à 350°F.
9. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et fermes au toucher.
10. Battez au batteur électrique à vitesse moyenne le fromage à la crème, 8 cuillères à soupe de beurre à température ambiante, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
11. Étalez le glaçage sur les roulés dès leur sortie du four.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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