Empty My Fridge
Os rolinhos de canela que meus amigos e família sempre pedem! Rolinhos De Canela com cobertura de cream cheese!
Ingredientes
- Milk1 ½ xícara
- Yeast2 ¼ colheres de chá
- Sugar3 colheres de sopa + ¾ xícara
- Salt1 colher de chá
- Butter · derretida, amolecida20 colheres de sopa
- Egg1
- Flour4 ¾ xícaras
- Mais manteiga amolecida para untar a tigela de mistura e untar a forma de assar2 colheres de sopa
- Brown sugar¼ xícara
- Cinnamon · moída2 colheres de sopa
- Cream cheese8 oz
- Vanilla2 colheres de chá
Modo de preparo
- Aqueça o leite a cerca de 110–115°F (em uma panela em fogo baixo ou por cerca de 1 minuto no micro-ondas). Despeje em uma tigela grande, adicione o fermento e 1 colher (sopa) de açúcar, misture e deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma cremosa.
- Acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes, a manteiga derretida, o ovo, o sal e a farinha. Misture até formar uma massa e sove por cerca de 2 minutos em velocidade média (ou use o programa de massa da máquina de pão), até ficar lisa e elástica. Incorpore 1 colher (sopa) de manteiga amolecida até absorver. A massa pode ficar um pouco pegajosa.
- Unte uma tigela grande com manteiga, coloque a massa e vire-a para cobrir tudo. Deixe crescer em lugar morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
- Desinfle a massa crescida, modele um retângulo sobre uma superfície enfarinhada e abra com o rolo até cerca de 10 por 18 polegadas.
- Espalhe 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada. Polvilhe com açúcar mascavo e canela. Enrole formando um rolo, apare as pontas e corte em 12 porções iguais.
- Coloque as 12 porções na assadeira untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em lugar morno por cerca de 30 minutos, até quase dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar firme ao toque.
- Bata com batedeira de mão em velocidade média o cream cheese, 8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar lisa e fofa.
- Espalhe a cobertura sobre os rolinhos assim que saírem do forno.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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