La classique soupe italienne qui vous fera vous sentir merveilleusement bien

Par Sip and Feast · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole épaisse, faire revenir la pancetta dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse fonde.
2. Ajouter le céleri et l'oignon et poursuivre la cuisson environ 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes en remuant souvent pour les enrober d'huile.
4. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes, puis ajouter le bouillon de poulet, la croûte de parmesan et les haricots. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux.
5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres. Écraser une partie des haricots et des pommes de terre contre les parois de la casserole avec une cuillère en bois pour épaissir la soupe.
6. Ajouter la scarole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajouter du bouillon ou de l'eau.
7. Retirer la croûte de fromage. Servir dans des bols avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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