Empty My Fridge
La classica zuppa italiana che ti farà sentire benissimo
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Pancetta¼ lb
- Sedano3
- Cipolle1
- Aglio3 spicchi
- Patate2
- Fagiolo cannellini · essiccato1 lb
- Scarola1 testa
- Chicken stock6 tazze
- Sale
- Pepe nero
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 + ½ tazze
Preparazione
- In una pentola capiente e pesante, far rosolare la pancetta nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, finché gran parte del grasso si è sciolto.
- Aggiungere il sedano e la cipolla e cuocere per altri 7 minuti circa, finché le verdure si ammorbidiscono.
- Aggiungere le patate e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso per farle ricoprire d'olio.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti, poi unire il brodo di pollo, la crosta di Parmigiano e i fagioli. Portare a ebollizione, quindi abbassare a fiamma dolce.
- Far sobbollire per 15-20 minuti, finché patate e fagioli sono teneri. Schiacciare contro il bordo della pentola un po' di fagioli e patate con un cucchiaio di legno per addensare la zuppa.
- Aggiungere la scarola e cuocere finché è tenera, circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Se la zuppa è troppo densa, allungare con altro brodo o acqua.
- Togliere la crosta di formaggio. Servire nelle ciotole con un filo di olio extravergine d'oliva e Parmigiano grattugiato.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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