Empty My Fridge
经典意大利汤，让你精力充沛
食材
- 橄榄油¼ 杯
- 意大利培根¼ 磅
- 芹菜3
- 洋葱1
- 大蒜3 瓣
- 土豆2
- 白肾豆 · 干的1 磅
- 阔叶苣荬菜（Escarole）1 头
- Chicken stock6 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 帕尔马干酪 · 磨碎1 + ½ 杯
步骤
- 在厚底大锅中，用中小火将意式培根用橄榄油煎约10至12分钟，直到大部分油脂逼出。
- 加入芹菜和洋葱，再炒约7分钟，直到蔬菜变软。
- 加入土豆炒5分钟，经常翻动使其裹上油。
- 加入大蒜炒2分钟，然后倒入鸡高汤、帕玛森奶酪皮和豆子。煮沸后转小火慢煮。
- 小火炖15至20分钟，直到土豆和豆子变软。用木勺把部分豆子和土豆压在锅壁上，使汤变稠。
- 加入菊苣炒至变软，约5分钟。按口味加盐和黑胡椒调味。如果太稠，加入更多高汤或水稀释。
- 取出奶酪皮。盛入碗中，淋上特级初榨橄榄油，撒上帕玛森奶酪碎即可。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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