La recette de crevettes coco que tout le monde devrait connaître

Par Chef Billy Parisi · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen, jusqu'à 350 °.
3. Dans un plat peu profond, fouetter 1 tasse de farine avec le sel et le poivre.
4. Dans un autre plat peu profond, fouetter les 2 œufs avec l'eau gazeuse, ¾ tasse de farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Dans un troisième plat peu profond, mélanger les copeaux de noix de coco et la chapelure panko.
6. Passer quelques crevettes à la fois dans la farine assaisonnée, secouer pour enlever l'excédent, tremper dans l'appareil aux œufs, puis enrober complètement de noix de coco.
7. Déposer les crevettes panées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce que toutes soient panées.
8. Frire par lots de 3 à 5 crevettes pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
9. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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