La ricetta dei gamberi al cocco che tutti dovrebbero conoscere

Di Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola media fino a ottenere un composto omogeneo, poi conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Scaldare l'olio in una pentola media a fuoco medio, a 350°.
3. In un piatto fondo, sbattere 1 tazza di farina con sale e pepe.
4. In un altro piatto fondo, sbattere le 2 uova con la soda, ¾ di tazza di farina, la maizena, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In un terzo piatto fondo, mescolare il cocco rapè e il panko.
6. Passare qualche gamberone alla volta nella farina condita, scuotere per eliminare l'eccesso, immergere nella pastella di uova, poi ricoprire completamente con il composto di cocco.
7. Disporre i gamberi impanati su una teglia foderata di carta da forno finché non sono tutti impanati.
8. Friggere a gruppi di 3-5 per 2-4 minuti, finché non sono dorati e cotti in profondità.
9. Scolare su carta assorbente e servire con la salsa.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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