Las galletas que querrás en tu bandeja de galletas navideñas

De Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra las bandejas de horno con papel de horno.
2. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, luego incorpora la vainilla y la yema de huevo.
3. Mezcla la harina, el cacao, la maicena y la sal en un bol aparte. Añade a la mezcla húmeda en 4 o 5 tandas, removiendo hasta formar una masa suave. Raspa bien el bol.
4. Porciona 28 g de masa, forma bolitas lisas y haz una hendidura en cada una con el dorso de una cucharilla redondeada. Colócalas en una bandeja forrada y congela al menos 30 minutos.
5. Hornea las galletas frías, separadas al menos 5 cm (2 pulgadas), en la rejilla central durante 8-10 minutos. En cuanto salgan del horno, vuelve a presionar las hendiduras con el dorso de una cucharilla limpia y redondeada. Deja que se enfríen.
6. Prepara el relleno: calienta las pepitas de chocolate blanco y la nata en un bol apto para microondas durante 25 segundos, luego remueve y calienta en tandas de 20 segundos hasta que quede suave. Incorpora el extracto de menta.
7. Rellena la hendidura de cada galleta fría con unos 1 cucharadita de relleno.
8. Derrite las pepitas de chocolate negro semidulce durante 25 segundos, remueve y, si hace falta, calienta en tandas de 10 segundos hasta que quede suave. Rocía sobre las galletas, espolvorea con bastón de caramelo triturado y deja que el relleno cuaje.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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