La zuppa di pesce greca più accogliente al limone (Psarosoupa)

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti in una pentola capiente l'acqua, le patate, la cipolla, le carote, il sedano, il pesce, l'olio d'oliva, i grani di pepe e 1 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, abbassa a fuoco dolce, copri e cuoci per circa 20 minuti.
2. Togli il pesce e le verdure cotti con un mestolo forato e mettili su un piatto da portata.
3. Filtra il brodo con un colino fine per trattenere le lische, poi sciacqua la pentola e rimetti il brodo al suo interno.
4. Aggiungi il riso e ½ cucchiaino di sale al brodo. Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il riso non è ben cotto.
5. Mentre il riso cuoce, togli e butta via la pelle e le lische del pesce, taglia il pesce a pezzi e tienilo da parte. Controlla le verdure e togli eventuali lische o pelle.
6. Per la salsa uovo-limone, sbatti i tuorli, il succo di limone, la maizena e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio. Unisci lentamente 1-2 tazze di brodo caldo, sbattendo, per temperarlo.
7. Rimetti nella pentola i pezzi di pesce e le verdure che preferisci. Aggiungi la salsa uovo-limone e scalda a fuoco medio per 3-4 minuti, finché la zuppa non è ben calda. Non far bollire.
8. Assaggia e correggi di sale o succo di limone se serve. Servi subito con pane tostato.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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