A sopa de peixe grega mais aconchegante com limão (Psarosoupa)

Por Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela grande a água, as batatas, a cebola, as cenouras, o aipo, o peixe, o azeite, os grãos de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver, abaixe para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos.
2. Retire o peixe e os legumes cozidos com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
3. Coe o caldo em uma peneira fina para pegar as espinhas, depois lave a panela e devolva o caldo a ela.
4. Acrescente o arroz e ½ colher de chá de sal ao caldo. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar bem cozido.
5. Enquanto o arroz cozinha, tire e descarte a pele e as espinhas do peixe, corte o peixe em pedaços e reserve. Confira os legumes e retire espinhas ou pele, se necessário.
6. Para o molho de ovo e limão, bata as gemas, o suco de limão, o amido de milho e o azeite até ficar liso. Acrescente aos poucos de 1 a 2 xícaras de caldo quente, mexendo sem parar, para temperar o molho.
7. Coloque de volta na panela os pedaços de peixe e os legumes que quiser. Misture o molho de ovo e limão e aqueça em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficar bem quente. Não deixe ferver.
8. Prove e ajuste com sal ou suco de limão, se quiser. Sirva logo em seguida com torradas.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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