La sopa de albóndigas más reconfortante que vas a preparar

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla a mano la carne picada, la cebolla rallada, el huevo, el pan rallado, la sal, el pimentón y el orégano hasta que quede homogéneo.
2. Toma unos 1 a 1½ cucharadas de la mezcla y rueda entre las palmas para formar bolitas lisas. Repite hasta terminar la mezcla.
3. Deja reposar las albóndigas en una bandeja durante 5 minutos mientras preparas la cazuela y el caldo.
4. Dora las albóndigas en la olla a fuego medio-alto.
5. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo y las verduras y cocina hasta que suelten su sabor.
6. Añade la sal, la pimienta negra, el orégano y el pimentón.
7. Agrega el tomate triturado y el agua. Lleva a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
8. Incorpora la pasta y las albóndigas doradas a la olla, y cocina hasta que la pasta esté completamente hecha.
9. Añade el perejil picado y ralla el parmesano directamente en la sopa.
10. Sirve la sopa en cuencos y sírvela enseguida, con perejil y parmesano por encima.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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