Le plus réconfortant dîner de rôti de bœuf #shorts

Par Natasha's Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez le rôti sur toutes les faces avec 3 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Laissez-le sans couvercle à température ambiante pendant 1 heure. Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 325 °F (163 °C).
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer. Saisissez le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, environ 3 minutes par face. Déposez-le dans une assiette.
3. Baissez le feu à moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes de plus.
4. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 2 minutes.
5. Versez le vin et grattez le fond de la cocotte. Faites cuire jusqu'à ce qu'environ un quart du vin soit évaporé, 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym, le persil, les feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre, ou assaisonnez à votre goût. Remettez le rôti dans la cocotte avec les carottes et portez à frémissement.
7. Couvrez et enfournez dans le tiers inférieur du four à 325 °F (163 °C) pendant environ 3 à 4 heures selon la taille du rôti, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement avec deux fourchettes. Si elle est encore dure, prolongez la cuisson de 30 minutes.
8. Retirez la viande et effilochez-la. Épaississez la sauce avec le mélange de fécule de maïs et d'eau froide, ou remettez la viande dans le bouillon.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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